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植脂末性能特點

更新日期 : 2014/8/6 10:40:56閱讀 : 7010

植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,是口感細(xì)膩,潤滑厚實,并富有奶味,故又是咖啡的好伴侶,可用于咖啡、奶茶、糖果、冰淇淋、固體飲料、烘培、速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細(xì)膩,提高彈性。餅干可提高起酥性,不易走油等。

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